Mnogi ljudje uživajo sir v toplih sendvičih in burgerjih, vendar strokovnjaki opozarjajo, da lahko nekatere priljubljene vrste dolgoročno škodijo zdravju srca. Dietetičarka Lori Walker pojasnjuje, da so te priročne živilske izdelke pogosto vir sestavin, ki niso neškodljive ob rednem uživanju. Posebno skrb vzbuja predelani sir, ki lahko prispeva k zamašitvi arterij.

Najnovejši izsledki dveh obsežnih francoskih študij so razkrili neposredno povezavo med uživanjem določenih konzervansov v živilih ter povečano nevarnostjo za razvoj raka in sladkorne bolezni. Raziskovalci so v okviru dolgotrajnih analiz spremljali več kot 100.000 ljudi in ugotovili, da aditivi, ki se v živilski industriji pogosto označujejo z E-številkami, negativno vplivajo na zdravje prebivalstva. Podatki kažejo na statistično značilno povečanje tveganja pri posameznikih, ki redno uživajo visoko predelano hrano. Strokovnjaki so v študijah posebej izpostavili predelane mesnine in industrijsko pripravljene omake kot skupini živil z najvišjo vsebnostjo spornih snovi. Rezultati so bili objavljeni v Parizu, kjer so avtorji raziskave poudarili nujnost zmanjšanja uporabe konzervansov v prehrambenih izdelkih. Izsledki potrjujejo dolgoletne sume o škodljivosti nekaterih aditivov, ki jih podjetja uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. Znanstveniki po objavi rezultatov svetujejo potrošnikom, naj se v čim večji meri izogibajo močno predelanim živilom in raje posegajo po sveži hrani. Po mnenju strokovne javnosti so te ugotovitve ključne za oblikovanje prihodnjih prehranskih smernic in morebitno zaostritev regulativ na področju uporabe aditivov v Evropski uniji, saj gre za vprašanje javnega zdravja širokih razsežnosti.

Francoski raziskovalci z inštituta Inserm so 8. januarja 2026 objavili izsledke dveh obsežnih študij, ki vključujeta več kot 100.000 udeležencev in prvič na svetovni ravni neposredno povezujeta uživanje 13 specifičnih konzervansov s povečanim tveganjem za razvoj raka in sladkorne bolezni tipa 2. Raziskave so se osredotočile na pogosto uporabljene snovi, kot so nitriti, sulfiti in sorbati, ki so prisotni v številnih industrijsko predelanih živilih in pijačah. Ugotovitve kažejo, da so posamezniki z višjim vnosom teh aditivov v vsakodnevni prehrani znatno bolj izpostavljeni omenjenim kroničnim boleznim. Čeprav so ti konzervansi trenutno dovoljeni na trgu Evropske unije, strokovnjaki opozarjajo na njihovo vseprisotnost v moderni prehrani, kar vodi v dolgotrajno izpostavljenost, ki presega varne meje za zdravje posameznika. Avtorji raziskav poudarjajo, da ne gre za takojšen učinek po enkratnem zaužitju, temveč za sistemsko tveganje, ki izhaja iz rednega uživanja močno predelanih produktov. Te ugotovitve bi lahko služile kot podlaga za nove regulatorne smernice na področju varnosti hrane v Evropski uniji, saj znanstveniki pozivajo k ponovnemu pregledu dovoljenih količin in uporabe teh snovi v živilski industriji.

Sekretarka za kmetijstvo Brooke Rollins je dejala, da želi Američane odvrniti od visoko predelane hrane. Bela hiša je razkrila nove prehranske smernice, ki jih je označila za "najpomembnejšo ponastavitev zvezne prehranske politike v zgodovini". Nova piramida je obrnjena, z zelenjavo na vrhu. Ameriško zdravniško združenje (AMA) je pozdravilo nove prehranske smernice.

Študije kažejo, da je dieta, ki temelji na ultra-procesirani hrani, lahko manj učinkovita pri izgubi teže in zmanjševanju tveganja za srčno-metabolične bolezni, celo če sledi enakim prehranskim smernicam kot dieta z minimalno predelano hrano. Raziskovalci so odkrili, da lahko ultra-procesirana hrana negativno vpliva na zdravje.